Degustata la nuova birra di Natale e ammetto di essere rimasto molto sorpreso dalla bontà di questa birra. La Dark Noel 2013 si presenta all’esame visivo con un bel colore scuro e limpido , dalla schiuma densa anche se non particolarmente persistente.

Al naso profumi molto intensi, ampi e complessi. Evidente la componente fruttata che ne fa da padrona. Evidente anche la componente alcolica oltre a note di liquirizia e qualche leggerissimo sentore di tostato.

Al palato corpo e struttura si fondono dando una piacevole sensazione di calore. La componente maltata è in perfetta armonia con l’amaro conferito dal luppolo. Finale apprezzabilmente lungo, secco ed appagante.

Essendo una birra giovane mi aspetto ulteriori variazioni durante l’affinamento in bottiglia. Una birra che, a mio parere, può solo migliorare se lasciata in bottiglia per almeno un paio di anni.

Avanti con ottimismo!!!